沙葱，也作蒙古韭，是一种沙漠野菜，多年生草本。具根茎，鳞茎柱形，簇生。基生叶细线形。花葶圆柱形。多数小花密集成半球形和球形的伞形花序，鲜淡紫色至紫红色。沙葱的种子寿命很长，在沙土中埋几年还有可能发芽。广泛分布于内蒙古西北部，生于海拔2800米左右的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。

　　沙葱可做各种美味佳肴，常见的吃法是炒菜、调凉菜、拌馅、炖肉涮锅、腌制成咸菜等，最有名的莫过于沙葱包子、沙葱羔羊肉等。不管怎样食用，都是别有一番风味。口感清爽，性醇味辣，健胃，其很清脆，细细咀嚼有点咯吱咯吱的声音，可谓食品中的佳品。

　　内蒙古的牛羊牲畜食用的是遍地的中草药材，其中一味便有沙葱，肉质自然极佳。再配上沙葱烹饪，可谓是内外滋养，这便是“中国最好吃的羊肉”的缘由之一。

　　沙葱还有一定的药用价值和营养价值，《本草纲目·菜一·茖葱》有云:"茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。"常吃能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。

　　沙葱有散装，也有袋装、礼盒装，便于不同的消费所需，来内蒙古旅游，怎可不尝沙漠野味，怎可不带一些敬献亲朋呢？