宋朝疆域很小，财政收入很高，相当一部分收入来自酒水专卖。

　　酒水

　　宋仁宗皇祐年间，朝廷平均每年从酒这一项可以得到1498万贯的收入(参见《宋史》卷185)，我不知道当时全部财政收入有多少，但我知道宋真宗刚即位的时候，全国一年的财政收入只有2224万贯而已(参见《宋史》卷179)。

　　从财政角度看，宋朝的酒水专卖非常成功，我将其成功秘诀归结为四个字儿：抓大放小。

　　抓大放小之一：抓住酒曲，放开酒水。只要你从政府这儿购买酒曲，那么好，允许你酿酒，允许你销售。酒曲比酒水容易监管，单看哪家正店买了多少酒曲，就知道它酿了多少酒，就能判断出它的营业额有多大，每年该缴多少利税。

　　抓大放小之二：抓住正店，放开脚店。正店少，容易管，脚店多，不容易查，所以朝廷不许脚店酿酒，让脚店成为正店的分店、加盟店或者经销商，假如脚店敢私自酿酒，正店一定会主动举报(因为损失了正店的经济利益)，这等于以店制店，让商人监督商人，省了朝廷很多事儿。

　　抓大放小之三：抓住官库，放开拍户。所谓官库，就是官办的酒厂和贮酒的仓库(为了完成朝廷下发的收入指标，大多数官库同时还开有酒店，以至于官库在南宋成为官办酒店的代名词)。所谓拍户，就是从官库里采购酒水的饭馆。朝廷给官库定了指标，规定它们每年必须卖掉多少多少酒，上缴多少多少利润，官库呢？再把这些指标分解给拍户，根据拍户往年销酒的能力，规定它们每年必须从官库采购多少酒。要是采购量完不成，就取消拍户的营业资格，或者罚拍户的钱。拍户要是敢私自酿酒，那就更不用说了，官库拥有执法权，还有执法队，可以直接上门查封，抄拍户的家。

　　抓大放小之四：抓住经营用酒，放开民间自用。想管住全国人民都不酿酒，既不合理，也不可能，于是朝廷“开恩”，民间办红白喜事，过大型节日，准许酿一点待客，但是绝对不许拿出来卖，否则朝廷很生气，后果很严重。我以前写过一篇《禁酒引发的血案》，说秦桧的弟弟秦棣做地方官，听说某村百姓私自酿酒并出售，当即派人捕拿，村民拘捕，被他处死了三个，您就想想后果有多严重吧！