一家西班牙公司，正在用一种令人惊讶的新饮料撼动该国传统葡萄酒行业。G?kBlue 将红葡萄和白葡萄与有机颜料和香料结合在一起，生产出一种甜美的电蓝色葡萄酒，让人大开眼界、瞠目结舌。

　　G?k 为乐趣而生，把各种东西混在一起看看会有什么发生。联合创始人 Aritz López 说。我们想要创新，开始一场小小的革命…而葡萄酒行业看起来是一个完美的起点。

　　唯一的问题是什么？López 朋友圈中没有一位有经验的酿酒师，因此从巴斯克地区大学招聘一些助手，其中，一个化学工程师团队花了两年时间帮助他们“合并自然与技术”，创造出一款蓝色葡萄酒。

　　G?k 将不同品种的红葡萄和白葡萄与两种有机颜料混合，将其变成蓝色：花青素，来自红葡萄皮；靛蓝，一种有机化合物，通常用作红色-蓝色食用染料。

　　使用无热量甜料增强所得到的风味，创造一种介于葡萄酒、冷酒剂和鸡尾酒混合剂之间的产品，具有醇厚、甘甜和略微糖浆的口感。

　　起初，人们不相信我们出售蓝色葡萄酒，但当其尝试后，便会爱上它-而且回头率很高，西班牙首批备办该产品的一家餐厅 Sushi Artist（马德里）的 Enrique Isasi 说。然而，并不是每家都有回头客。

　　有些人称 G?k 亵渎神明，是一项可怕的发明；其他人喜欢这种“反葡萄酒”副产品，像塞维利亚 Puerto de Indias 使用草莓杜松子酒进行尝试一样。

　　尝试使用新鲜草莓制作草莓利口酒失败后，Puerto de Indias 酿酒师将浸软的草莓添加到他正在处理的新杜松子酒中。结果是一种利口酒与杜松子酒混合物，与 G?k 的家伙使用葡萄酒酿造饮料异曲同工。

　　在西班牙，葡萄酒与文化息息相关，López 说。几个世纪以来一直没有改变。这是一个喜欢传统而不是创新的国家。但是 G?k 正试图改变这一点。我们是无需通晓数千条规则方能畅饮一杯的普通人。

　　这种态度比饮料本身更具革命性。G?k 品酒笔记包括时下流行首字母缩略词，如 WTF；食物搭配建议，如培根奶酪意大利面和酸奶黄瓜；以及最常见、推荐的播放列表，包括高音乐队，如 Minus the Bear 和 Fryars。

　　G?k 创造者均在30岁以下，通过社交媒体常识直接向自己的受众推广；志同道合的伙伴，从艺术家到设计师到 DJ；和玩世不恭的肖像（G?k 标签上带有持狗头的一名男子，坐在皮革扶手椅中，拿着两杯蓝葡萄酒）。

　　但从寿命角度来看，很难知道G?k能否超越这个时间、地点和饮用人口，或仅仅是按常规发展的千禧一代的物品。仅时间-或葡萄酒业的力量之音会说明一切。G?k 目前销售于25个国家。

　　图文：Julie Bensman