张爱玲曾写她在小饭铺门口看到热腾腾的烤南瓜以及照眼明的红色，顿生“暖老温贫”之感。闲居故园，沐冬日暖阳，凝望经霜青蒜，我深以为是。

　　霜雪天，寒气砭人肌骨，宜到乡下老家，二三布衣旧友，就瓦松老屋桑木桌旁呷农家酒嚼暖心蔬，颇有柴门闻犬吠、风雪夜归人的唐诗意境，是大地上最温暖的事情。

　　大雪封门，天地简静，寒雀啁啾，乡愁空旷无边。炒一盘青蒜，喝一碗山芋茶，炒一锅盐水豆，泡一钵炸炒米，都是暖身暖心的事，寻常俗事，显真淳。

　　乡野间的大蒜，长相颇为清俊。霜后的清晨，冬阳普照，鲜嫩葱茏的蒜叶，似凌波仙子，轻盈秀逸；洁白肥硕的蒜梗，似凝霜纤指，风情独蕴。

　　冬日傍晚，寒气逼人。吉祥的村庄，如同古代寒士，风神俊朗，温润如玉，高远而辽阔。浓浓的炒蒜香穿过低矮的屋檐，弥漫在寂寥的村庄上空。乡村恬淡庸常的日子因了辛辣纯朴的大蒜而变得热情火爆起来。

　　在乡间，青嫩的大蒜常常被巧妇们连茎带叶切碎，唤作蒜花。炖麻虾酱、炖萝卜响、下面条、烧芋头脂油渣汤、烧菠菜鱼圆汤、烧青菜豆腐汤时都撒些蒜花，一股蒜香直扑鼻翼。寻常菜肴因蒜花的点缀，立时生动明媚起来。

　　大蒜炒茨菰片儿颇为经典。蒜梗子用缝被针划成丝状，炒时易烂。茨菰剥去表皮，露出白生生脆嫩嫩的肉，切成薄薄的圆片。嗤啦声中翻炒，青白相衬，香味盈屋。盛上桌，众人争相搛嚼。茨菰的粉嫩酥涩、青蒜的脆刮辛辣，吃在嘴里，乐在心里。难怪苏州作家车前子这样深情描述：青蒜的浓香宽衣解带地进入慈姑半推半就的清苦生活之中，仿佛巫山云雨。何谓美食，食色一也。

　　因雪想高士。冷凝冬日，去老村拜访旧友。有人提议炖一锅蒜梗羊肉汤，既去臊又生暖。旧友家的山羊肉，屋后的胡萝卜，兑水焖烧，文火慢炖。起锅盛盘，拍进胡椒粉，大家捋袖搛食，啃咬嚼咽，一扫平日的矜持，一脸春天的灿烂。绿油油的质态和浓郁的蔬香诱惑着人的味蕾，细品之后顿觉神清气爽。烹雪煮茶，灯火有味，赏窗外溶溶雪色，嗅窗前缕缕梅香，那境，那情，委实风雅。

　　清寒冬日，冰河冻水，呵气成霜。卤汀河人家喜食烫大蒜拌干丝。若有客来，沏一杯茉莉香茶，吃大蒜和生姜，聊家长里短，烫大蒜入口，热辣生暖，寒意悄然退隐。听门外雪花簌簌，有丝竹管弦之韵，心里定会开出一朵清幽的莲花。大蒜那种柔媚温润所衬托出的清爽天然滋味，潮涌般撞击人的味蕾，让人由衷感叹岁月静好、现世安稳。

　　风雪天，炖蒜梗肉汤尤佳。像恬淡的日子，没有张扬的个性，波澜不惊，却是平实到极致。是相濡以沫、白头偕老的执拗，是安贫乐道、宁静致远的境界，充满温情和慈悲。

　　腊月里，家家都用坛坛罐罐盛醋，倒入洗净的蒜头，浸泡。平时，吸溜吸溜喝山芋粥时，嚼着又酸又甜又辣的蒜头，咯吱爽口，生暖利胃，解毒健体。声音甜美如小夜曲。清爽的冬晨，地上的寒霜勾勒出清简的素描。迎着初日，捧着一碗红薯粥，若是嚼着咸蒜头或苋菜梗来喝，清淡淳朴，爽脆香甜，有踏雪寻梅的意韵。

　　每每经过路边菜摊，我总着意打量那村姑般秀气的青蒜，注目卖青蒜的窈窕村妇，人和菜搭配得天然的协调，如妙手偶得的水墨山水。

　　青蒜不像辣椒咄咄逼人，总是谦逊地掩于雪地，冷艳中浸润智慧。善待青蒜，善待平静而恬淡的生活，让市井人生在冷寒里洋溢着焦香热辣的喜悦气息。

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