康熙皇帝在归化城的时间虽然不长，但却留下了许多传说。

　　呼和浩特大召前的玉泉井，被誉为“九边第一泉”。据传说，康熙皇帝未到归化城前，此处并无井水。

　　康熙皇帝路过大召时，“过此，马蹄踏地，有泉涌出，味清而甘，四时不竭，居民建神祠于其上。

　　水侧流数步北汇为池，上盖巨石作井眼，寺前一带咸取汲焉”。此后才有了玉泉井。因为传说是康熙皇帝御马踏出之泉，所以玉泉井又有“御泉井”之说。

　　自从大召前有了玉泉井后，来玉泉井汲水者，从早晨到夜晚几乎无片刻休止，经常见各式各样的水桶排成长龙等候打水。

　　夜深之后，则是各家茶馆、茶摊来汲水。不少人家安放两口水缸，一口盛放甜水（玉泉井水）饮用，一口盛放其它井水作洗涮用。谁家来了稀客，先要敬上玉泉井水泡的茶。

　　妇女生育后，常用玉泉井水熬稀粥喝；朋友们聚餐喝酒多了，也要用玉泉井水泡茶用以解酒。甚至民间传说玉泉井水能治百病。

 

　　另一个与康熙皇帝有关的传说是有二百多年历史的著名古画《月明楼》。

　　“月明楼”传说是大召前街的一座豪华酒楼兼戏馆子，古画画得就是该酒楼。现在在大召前街还有此酒楼，当然不是过去的月明楼，而是后来照古建筑重新建的。

　　《月明楼》的画面上共有一百多个人物，这些人物神态各异，栩栩如生。传说画面上的主要人物都有名有姓，从而为此画增加了神秘的色彩。

　　画面的内容主要是：正中的二楼戏台上，梨园弟子正在演出，客人们都在兴致勃勃地看戏。突然楼内发生了骚动，原来是康熙来归化城后，微服私访大召前街，顺便到月明楼就餐，酒足饭饱后，正欲离去……

　　店主恶霸安三泰，见康熙雍容华贵，又是外乡人，顿起歹意，想要讹诈。他唆使手下人，口出狂言，强行要八两三钱银子，并声称不给钱，就要剥脱衣服，扣留马匹，而康熙身上没带那么多钱……

　　正在危难之际，月明楼的小伙计刘三看不惯主人的敲诈行为，挺身而出，护住了康熙，并提出，用自己一年的工钱，替客人付款……

　　画卷再现了清代归化城大戏馆子的面貌——楼内悬挂着各式各样的灯笼，装饰得华丽气派，喝茶、吃饭、饮酒、看戏者，身着长袍马褂的居多，还有头戴红缨帽的官员，短衣襟小打扮者寥寥无几。

　　画中人物刻画细腻，生动形象，康熙身着红色长袍，在底层大堂上进退两难；堂倌刘三站在他的左面，正在仗义执言；安三泰撸胳膊挽袖子，凶像毕露；几个狂徒，有的赤裸背膀，正欲大打出手，有的怒目攥拳，跃跃欲试；食客们有的拦挡狂徒，平息事态，有的莫名其妙，露出惊诧的目光；有的凑在一起，谈兴正浓，尚不知晓这突发事件……100多个人物，衣着不同，神态各异，人各一面。

　　与康熙皇帝有关的传说还有呼和浩特的地方风味食品——烧麦。

　　烧麦人称“玻璃饺子”，其外形，晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破；用筷子挟起来垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼；吃起来清香爽口，味浓而不腻。

　　归化城烧麦是谁发明的？种种传说很多。传说最广的是月明楼的小伙计刘三发明的。刘三开始是做天津包子，掌柜安三泰给的工钱很低，于是刘三提出在每桩包子出笼后，下一桩包子还没上笼前，自己捎带蒸几笼包子卖。

 

　　为了留住这个手艺高的厨子，安三泰只好答应了。于是，刘三在天津包子的基础上，发明了这皮薄、馅精的“小包子”。

　　由于蒸二笼包子之间间隔的时间很短，刘三等安三泰第一笼的包子一出笼，就飞快地拿起皮子包上馅，连口都来不及捏就放进了笼里，旺火蒸几分钟就出了笼，没有耽误安三泰的第二笼包子。

　　这小包子出笼满堂香，吃在嘴里更香，一下子吸引了众多的食客。大家说，你这比包子还好看还好吃的叫什么呀，不能也叫包子吧？

　　刘三一想，自己发明的这食品只是在给安三泰打工时捎带做的、卖的，就随口说道：“这叫‘捎卖’”。

　　于是，“捎卖”之名就传开了。后来有人觉得这小包子的边稍皱折如花，就又将其称之为“稍美”，意即“边稍美丽”之意。再后来，由于捎卖是由小麦面粉做成的，人们又将其称为了“烧麦”。

　　后来，康熙回到京城以后，把刘三也调到了北京，要封他四品官。刘三认为自己不是当官的料，请求皇帝赐他一处店铺，开个捎卖馆。

　　康熙同意了。于是归化城的捎卖就落户到了北京，并很快就誉满京城并传到了天津一带。

　　刘三到了北京，但他发明的烧麦在呼和浩特继续发扬光大，成为呼和浩特几百年来名驰遐迩的风味食品。

　　作者简介：高培萱 内蒙古著名作家、诗人、方志专家、资深新闻工作者,笔名高歌、高戈、辛歌、欣言、培文、晓行、高欣、佩弦等。