凉城位于内蒙古自治区乌兰察布市的南端，北靠乌兰察布市卓资县，东邻丰镇、西靠呼和浩特市的市辖区与和林格尔县，南与山西省相连。凉城县城地处内蒙古高原南部，海拔约1300米，地形以山地丘陵为主、中部滩川，四面环山、怀抱岱海。岱海不但是凉城，也是乌兰察布的旅游胜地，东西宽30公里、南北15公里，因地势低洼，周边山水汇集年久而成。

 

　　凉城有山有水，湖光山色，风景不同。我们的汽车行驶在丰镇至凉城的路上，路两边时而远山在望，时而丘陵起伏，视野开阔。山坡上的杨树形态优美，或丛或片，成为路上一道美丽的风景。要是夏天带着孩子来这里，让他在山坡上、树林间尽情地享受大自然给我们带来的安静与和谐，该是一件多么有意义的事情呀。

　　凉城虽然不大，但有许多特产，有些特产可能大家以前还听到过。

 

　　先说说莜面吧。凉城是我们副经理的老家，他对莜面可是情有独钟，这几天吃饭时总是向大家强烈推荐。天津有个叫西贝莜面村的饭店，那里的吃食都是以西北、内蒙古风味为主的，当然主打的还是各种莜面。我也去过那里，但当时并没有感觉特别好吃。但这次来凉城不一样了，确实尝到了这种朴素、实在、健康、又带着些清香的西北名吃的味道。

　　莜面，是用燕麦做成的。可以压成面条，擀成面片，做成莜面和和。再精细一点的，擀成小面片，用大拇指卷成一个个小筒状的莜面窝窝。可以下到调好的不同的汤料里，也可以拌各种菜吃，总之根据各人口味不同，吃法也挺多。

　　莜面面色灰黄，别看样子不好看，不白也不细，但可是健康食品。莜面降压、降脂，也很适合糖尿病人吃。不过莜面也不能多吃，莜面面斤斗，吃多了消化慢、胀肚。

 

　　油炸糕可说是凉城味道最美的吃食了。外地人吃莜面可能会吃不惯，甚至觉得这样的粗粮有什么好吃的。但油炸糕就不同了，我们几个同事吃了却都说好吃。

　　油炸糕是用黍（不知是不是这么写）子面做的，金黄色，油炸之后，入口绵软香甜。和天津的耳朵眼炸糕有异曲同工之妙，只不过耳朵眼炸糕个大更焦脆，而凉城的油炸糕个小更酥软，同事们一连吃了好几个。

 

　　西北地区因高原缺水，水产品很少，所以山西、陕西北部及附近的内蒙古地区的人们都很少吃鱼。不过凉城得地势之利，怀抱岱海，和其他地区就不一样了。岱海水面宽阔，水质清澈，所以岱海的鲤鱼由于生长期较长，体型较大，最大的可以到一米多。我们这几天也有幸吃过两次，味道非常鲜美，不像那些养殖的鲤鱼，或多或少带有些土腥味。岱海鲤鱼也是当地人招待尊贵客人必备的菜肴。

 

　　奶茶是蒙古族的特色饮品，不算是凉城的特色。但这次在凉城喝到的应该是比较正宗的吧。凉城在内蒙南部的农区，是汉族人的聚居地，县城里也看不到几个蒙古族人。但县城里有一个蒙古人开的蒙古餐馆，主人为了让我们尝尝蒙古风味，专门请我们去了那里。

　　以前也喝过奶茶，用铝壶沏的，口感很咸。这里的奶茶却不一样，奶茶是在一口铜锅中沏泡的，其实叫它铜盆更贴切，铜盆的侧壁向下伸出，在盆下部形成一个可以放碳火的空间。真正的奶茶可不只是放奶和茶。除了奶之外，茶是用砖茶包好了放在锅里的，还有小米、盐、切成方形的奶皮。奶皮是浓鲜奶凉了以后最上层的凝结物，有半厘米厚。主人端上一碗热热的奶茶，颜色很像高乐高，只是略发红。喝上一口，没有奶的油腻，没有茶的苦涩，略带点咸，略带点甜。味道虽不强烈，但很值得回味。几个同事都觉得好喝，吃饭时不知不觉地都喝了好几碗。

 

　　在天津有许多人不喜欢吃羊肉，甚至不吃羊肉。因为羊肉有股浓重的羊膻味。但是如果让这些人来凉城来内蒙，情况可能就不一样了。这里的羊可能是因为生活在广阔的高草，无忧无虑心情好的原因吧，一点膻味都没有。无论是涮、是炖、是炒，肉质都很香嫩。我的一位同事老家在凉城西边的和林县，他的老婆在天津是一口羊肉也不吃的。结婚后和同事回老家，吃过当地的羊肉以后比谁都想吃。回天津后还总问老家有没有人回来，让他们捎只整羊来。