立秋已过，天气还是有点热。季节交替之时是各类疾病容易乘虚而入的时节，但只要注意合理饮食和适量运动就能提高人体免疫力，有助于抵御各种疾病。在饮食原则上，有的食物少吃，有的食物适宜多吃。

　　少吃精细多吃粗粮

　　慢性疾病跟饮食精细有直接关联。精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮，容易导致维生素、微量元素缺乏。而小米、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富。所以，物质生活好了可不要忘记粗粮的好处。粗细搭配，才能保障足够的营养素摄入。

　　少吃加工好的熟食

　　加工熟食买回来以后，无需太多复杂步骤即可食用。但是，偶尔吃吃还可以，千万别让加工熟食占据餐桌主位。

　　制作熟肉时，会添加亚硝酸盐用于防腐。虽然这样一来口味更好，大量食用却会让人摄入过多的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体会分解致癌物亚硝胺，对身体健康不利。

　　加热烹调食物会破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌类等，同时还会增加代谢负担。

　　多吃禽肉少吃畜肉

　　禽类是指鸡、鸭、鹅、鸽及野生禽类动物。各种禽肉营养成分大致相近，和畜肉的营养成分也比较相似。禽肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。由于禽肉结缔组织较柔软，脂肪分布均匀，所以禽肉比畜肉鲜嫩味美，且易于消化。

　　而畜肉中所含的饱和脂肪酸较多，胆固醇含量也很高。相比来说，家禽类鸡、鸭、鹅等含脂肪少与橄榄油脂肪相似，可以保护心脏。因此，建议多吃家禽类少吃畜肉。

　　多吃绿色少吃白色

　　蔬菜颜色分绿色、红黄色、白色。颜色越深的蔬菜，所含胡萝卜素和维生素越多，相反所含就越少。所以，蔬菜营养从颜色也可以略知一二，绿色蔬菜含维生素C、钙质、叶酸都很高。

　　多食高纤维、高矿物质的食物，可以补充人体维生素和无机盐的不足，同时还可充分满足人体肝脏的需求。比如荠菜、芹菜、菠菜等可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用，同时适当吃些葱、姜、蒜，可以祛散阴寒，具有杀菌防病的功效，减少季节性疾病的发生。

　　少“氧化”多“还原”

　　食物可以分为还原食物和氧化食物。还原食物所含超氧化物歧化酶、胡萝卜素等，可以预防脑血管壁氧化发生，维持脑血管通畅。

　　氧化食物指方便面、油炸、汉堡以及含有过氧化脂类化合物食物，它们可以在人体内发生氧化，长期食用容易导致脑血管变窄，影响大脑正常生理，有损脑血管壁健康。

　　原文链接：　　http://www.northnews.cn/2018/0906/2926665.shtml