8月29日，著名医学杂志《柳叶刀》发表了一项关于饮食方面的新研究，文章比较专业，一般人不大容易看懂，而国内一些自媒体的解读就“浅显”多了——“多吃主食死得快”“多吃肉才健康”。这种颠覆常识的解读瞬间引爆网络，由于这是《柳叶刀》上的权威论文，一些网友质疑的声音也显得“底气不足”。

　　然而，真的是这样吗？

　　中国人的饮食以米面主食为基础，碳水化合物大多来自主食，研究中提到的“碳水化合物供能77.2%的人群死亡率比碳水化合物少的人群高28%”，就被炒作成“多吃主食死得快”。

　　北京协和医院临床营养科教授于康澄清说，目前中国人平均每日碳水化合物能量比为55%，而《柳叶刀》采用的研究对象碳水化合物的能量比为67%，考虑到论文撰写者剔除了2万中国数据，可能保留的都是碳水化合物的能量比高的，不代表全体中国居民。

　　实际上，目前大部分中国人的碳水化合物摄入量并不超标，因此没有必要刻意减少或严格控制。相反的，临床上目前常看到严格限制主食产生不良临床结局的病例。应该说，不吃主食或极少吃主食与大量吃主食都对健康不利，这早被很多研究所证实。

　　和主食一样，大量进食脂肪和严格限制脂肪其实对健康同样有害。

　　中国医学科学院阜外医院“国家心血管病中心医学研究统计中心”主任李卫，是这项研究的中国地区负责人，她说本来统计了4万多中国的数据，加拿大方面采用了2万多。

　　网上炒作起来后，李卫对那些外行的说法不屑一顾，认为都是“瞎起哄”。

　　“自媒体写手对医学专业知识了解不多，断章取义，不用理他们。”李卫告诉紫牛新闻记者，“这个研究与中国和联合国等方面发布的膳食指南都是一致的，强调均衡膳食，不要过于极端。还是要看文献，论文写得很清楚。”

　　麦克马斯特大学人口健康研究所所长萨利姆·优素福说：“与饮食有关的事最好适度，大部分营养既不要摄入太少，也不要摄入太多。”