饮食事关我们每个人的健康，而我们做饭烧菜的厨房却有可能暗藏健康隐患。菜板可谓是每家必备，我们的所有食材都需在上面经过加工。所以菜板也就成为了藏污纳垢的地方，如果清洁不到位或者方法不得当就会影响全家人的健康。

　　最近有个名为《一家四口全得癌症，竟然祸起菜板》的帖子在网上疯传，而专家也对此做出辟谣。菜板的卫生状况确实可以对我们的健康构成威胁，原因在于我们处理食材时，残渣会藏在菜板伤痕中，与空气接触后滋生各种细菌。网传的致癌物便是黄曲霉毒素，这种毒素确实可以致癌，一次性摄入1毫克就可致癌。而我们的菜板上滋生的黄曲霉毒素远远达不到这个标准。但因菜板卫生引起的健康问题还是不容忽视的，轻则肠胃不适重则会引起胃穿孔。所以，我们还是有必要定期为菜板消毒清理，为我们家人健康保驾护航。下面，给大家分享一下关于菜板正确的使用方式。

　　1.菜板材质的选择

　　市售的菜板材质大致有三种：木质，竹质和塑料材质。木质菜板一般较厚且坚韧，适于切剁肉类，但容易有木头残渣混入食材，长期使用对身体不好。建议选择皂角木、桦木或柳木等放心木质菜板。竹质菜板也属天然材质，不易出渣不易开裂，但材质较薄由多块拼接而成。竹菜板更适合切水果和蔬菜。而塑料菜板则多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切油性较大和高温的食物。质量不佳的菜板还会有刺鼻气味，故在此不推荐。

　　2.切菜和切生肉要分开

　　许多家庭仅有一块菜板，切菜、切肉、和面都共用。生肉容易感染寄生虫，而生肉的残渣会遗留在菜板上。蔬菜一般又不需过高温度烹饪，如果在上面和面则更加严重。所以，我们应该专板专用。

　　3.菜板的清洁与养护

　　用完菜板一定会清洗，我们可不能用抹布擦擦或是用水冲冲敷衍了事。粗盐十分好的杀菌剂，且无毒无害。或是用开水烫过置于阳光或通风处晾干水分，充分杀菌。若是发现菜板已经生霉，可将菜板放入淘米水中或清洗剂里擦洗，除去霉菌并立放于通风位置。

　　菜板的卫生情况直接关乎每个家庭成员的健康状况，所以我们为防止病从口入还是好好清洁我们厨房的菜板。