陕西西安回民小吃街的牛羊肉泡馍、甑糕、黄贵柿子饼、肉丸胡辣汤；上海城隍庙里的绿波廊特色点心、松月楼素菜包、宁波汤团和酒酿圆子；南京夫子庙鼎鼎有名的南京回味鸭血粉丝汤和固城湖蟹黄包；湖北武汉户部巷的蔡林记热干面、谢家面窝、户部巷三鲜豆皮、张记豆腐脑、翡翠烧梅……提起这些，做为“吃货”的您一定会耳熟能详吧。

　　 

　　一座城市，离不开文化和底蕴，美食当然也是其中一个重要的组成。爱一座城，更爱她的味道，而正是这些味道让人意犹未尽。10月19日，位于玉泉区五塔寺后街的“呼和浩特烧卖第一街”正式命名。这条街东起五塔寺后街，西至圪料街，全长1100米，连接五塔寺、席力图召、大召等旅游景点，是呼和浩特重要的旅游路线，两条街共有18家烧卖馆，每日客流不断，形成了一道独具特色的餐饮风景线。连日来，呼和浩特的网友以及广大“吃货”们纷纷发问，什么时候，呼和浩特才能有真正意义上的“小吃街”？记者对此问题进行了深入的采访。

　　

 

　　“成都的‘小吃街’都可以如此古香古色，不愧为千年古都”，10月27日，市民王亚茹向记者感概。前不久，王亚茹刚从成都旅游回来，她对那里的“小吃文化”和“小吃街”赞不绝口，“以前在成都旅游一定不会错过锦里、宽窄巷子，而现在，如果不去春熙坊唐宋美食街，无疑是一个巨大的遗憾。这条总长298米的窄街，完美结合了美食、文化与艺术，有机融合了传统和时尚，已经成了成都面向世界的一张新的城市名片。”

　　 

　　王亚茹认为，要想成为城市名片的“小吃街”，就必须集大量拥有本土特色的名小吃，像陕西回民街的牛羊肉泡馍、油泼面、灌汤包，云南丽江古城四方街的各类米线，北京簋街的麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系，当然还包括成都锦里小吃一条街的凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。王亚茹认为，具体来说，烧卖、杂碎、焙子、莜面、稀果子干、油茶面、奶茶，都应该是呼和浩特“小吃街”的座上客。

　　经常在各地做生意的崔国胜先生认为，一座城市的“小吃街”必须夜间也营业，否则很难吸引八方客。

　　 

　　那么，谁又能有资格成为入驻“小吃街”的“呼和浩特名小吃”？对这个问题，广大的“吃货”们可以说是见仁见智，但在几个美食上保持了惊人的一致：

　　首先当然是烧卖，这个薄皮大馅的“精灵”几乎受到了一致推崇。10月27日，记者采访了在回民区经营一家烧卖店的店主赵玉西先生。他介绍了自己眼中的呼和浩特烧卖文化：烧卖一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年我市的烧卖都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着热腾腾的烧卖，故烧卖又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧卖的边稍褶皱如花，故又称之为“稍美”，意即“边稍美丽”之意。现今烧卖已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧卖”了。

　　 

　　赵玉西认为，吃烧卖是一件非常讲究的事情。必须佐以沏得酽酽的砖茶，这种茶产自两湖等地，被压成砖头形状，故名砖茶。它具有解油腻、促消化的作用。呼和浩特最时髦的烧卖是手切羊肉馅烧卖，油放得更少，口感更清爽。

　　除了烧卖能代表呼和浩特小吃外，杂碎、焙子、莜面、麻叶、稀果子干、油茶面、奶茶以及手扒肉、血肉肠都被大家提到，比较一致的意见，以上美食能够代表呼和浩特小吃的美味和文化，应该进入“小吃街”被各地游客品尝。

　　 

　　其实，目前在呼和浩特，已经有不少美食街具有了“小吃街”的雏形，只是由于经营范围以及缺乏整体规划，可能还稍微欠缺一点火候。记者也对这些街道进行了实地采访。

　　 

　　由于周边高校聚集，附中东巷成了不折不扣的“小吃街”，在这里你可以吃到各种各样的“小吃”——大连煎焖子、东北烤冷面、武汉热干面等等。曾经附中东巷的夜晚小车一辆挨着一辆，而如今经过整治，小吃摊都搬到了门脸房，让大家吃着更方便。

　　 

　　金宇巷，这条聚集着多家饭店的商业街，成了不少市民心目中的“小吃街”。如果你是夏天的晚上到金宇巷，那么一定要考虑堵车的问题。原本就不是很宽的巷子，行人几乎都寸步难行，桌子几乎占据了整条道路。川菜、湘菜、韩式拌饭、日本料理、港式茶餐厅……在金宇巷应有尽有。

　　回民区宽巷子清真美食休闲一条街，被誉为当地的“西安回民街”，因经营回族传统美食而闻名，每年到了旅游旺季总会吸引大量的外地游客以及本地“吃货”们光临。全市最著名的一些老字号和知名店面基本都集中于此，尤其是烧卖、羊杂碎、焙子等饮食深受市民们的喜爱。

　　 

　　牛街，这里绝对是一个美食天堂。在这里，你可以吃到武川莜面、和林炖羊肉、蒙古手扒肉等各种各样的美食。

　　不仅这几条街，不少市民认为东影南路、万达步行街，以及刚建成不久的比萨塔商业街、丰州南路中海金游城等都可以发展为“小吃街”。“呼市的‘小吃街’还是蛮多的，但是真正意义上的‘小吃街’并没有，有朋友来了也都是去这几条饭店相对集中的街。回民区比较有呼和浩特市的特色，文化底蕴更深厚一些，历史渊源更长久。”市民马立新提出了自己的看法。

　　 

　　 

　　一条“小吃街”的诞生，代表一个城市的知名度，以及一个城市的整体文化素质。作为旅游业中一大亮点，“小吃街”不仅能为当地汇集人气，还有利于带动各消费领域经济增长。那么，我市的“小吃街”该如何更好地发展，记者采访了内蒙古社科院研究员孙晓刚。孙晓刚认为，呼和浩特烧卖第一街严格意义上并不算是“小吃街”，只有一种特色食物。“我市真正意义上的‘小吃街’还需要长远的规划建设，还需要去挖掘。应该参考其他城市的‘小吃街’，依托一些百年老字号的美食，使城市更加具有影响力。‘小吃街’与文化相结合，才可以推动一个城市的文化、旅游、品牌等发展。”孙晓刚说。