内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会4月16日在呼和浩特市举行新闻发布会，宣布中国第九大菜系——“蒙餐菜系”正式问世。

 

　　先来一碗马奶酒

 

　　官兵把守的菜肴 你动一筷子试试

　　马背上的民族在生息、繁衍过程中，不但谱写出叱咤风云、震撼传奇的历史，也创造出独具特色的饮食文化。蒙古族饮食文化源远流长，公元1330年，元代著名营养学家膳食学家忽思慧撰写的《饮膳正要》一书，是我国乃至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著。明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。浓郁的民族特色、悠久的历史传承、技艺的精湛绝伦、烹调的手段多样，蒙餐在世界上素有盛誉。

 

　　烤全羊

 

　　谁能告诉我 这是道啥菜？

　　“中国第九大菜系”

　　4月16日，内蒙古自治区首府呼和浩特，蒙餐正式向外界发布了它的新名片。

　　发布会上，来自内蒙古全区12个盟市的100多位厨艺高手，制作了600多道具有蒙古族特色的美食、名点。这些美食别说吃，许多我们见都没见过。

 

　　这黑乎乎的是什么好吃的？

 

　　各种奶食品，要不要尝尝。

　　位于中国正北方的内蒙古自治区，具有博大厚重的草原民族文化。专家认为，在崇尚绿色、健康、营养的现代餐饮理念的今天，蒙餐极具竞争力，成为中国第九大菜系水到渠成。

 

　　烤牛排

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍说，为了将蒙餐打造成一个菜系，协会与内蒙古标准化院历时多年，组织制定“蒙餐”及内蒙古地方菜标准，基本构建了蒙餐标准体系，深受国内外民众欢迎。

 

　　这个是啥，都知道了吧。

　　官方消息称，中国目前闻名于世的是包括鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽等在内的“八大菜系”，如今随着蒙餐一跃成为中国第九大菜系，必将推动餐饮业的变局。数据显示，目前内蒙古的蒙餐产品，已在海外市场生根发芽，已有至少40家大型饭店，内蒙古也成为在国外开饭店最多的地区之一。来自法国巴黎的厨师郝帅当天在接受记者专访时表示，目前他在中国从事蒙餐工作，感觉蒙餐的色香味非常地道，他表示会将蒙餐的制作等技艺，在自己的国家发扬光大。

 

　　名字已经写在上面了，关键是想要吃一口啊。

　　蒙餐一举成为中国第九大菜系，也得到了中国烹饪协会、中国饭店协会相关专家的支持。专家表示，中国之前形成的八大菜系，是随着时间推移约定俗成而来，不需要官方钦点、认定，蒙餐菜系亦复如此。郎立兴透露，随着蒙餐在海外知名度的逐渐增加，下一步在做好国内市场的同时，蒙餐将会加大海外市场的布局，让更多的人品尝到真正原生态的“烤全羊”、“手把肉”等。