10月14日下午，内蒙古正蓝旗第九届“察哈尔”察干伊德文化节闭幕式在忽必烈体育广场举行。蓝旗从2006年开始，每年都举办察干伊德评比活动。10月13日，正蓝旗第九届“察哈尔”察干伊德文化节评选活动在忽必烈体育广场大蒙古包里进行。上午，正蓝旗第九届“察哈尔”察干伊德文化节奶豆腐、图德2项奶食现场制作评比正式开始，镶黄旗、太仆寺旗、上都镇、桑根达来、那日图、赛音胡都嘎等旗内外的20余名选手参加此次评比活动。他们用自己勤劳和智慧的双手，娴熟又快乐地在现场展示制作出了奶豆腐、图德等传统奶制品。

　　正蓝旗是察哈尔奶制品的典型代表，是中国察干伊德文化之乡和中国察干伊德传承基地，也是国家级非物质文化遗产代表性项目。正蓝旗察干伊德（奶制品）制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有极高的声誉。

　　现场制作奶豆腐的每个参赛选手要30斤鲜奶并发酸凝结乳脂，制作时间为40分钟，同样，现场制作图德的选手也备好1斤奶豆腐、3两熟面粉、黄油、黄油渣、白糖或红糖等原料在30分钟内完成。在规定的时间内完成之后评委根据奶豆腐的外观、色泽、味道、嗅觉等打分评比。

评委们正在打分

制作好的奶皮子