补血第一，这到底是何方神物？它就是大名鼎鼎的三七，即田七。时下，到药材市场买三七的人越来越多。以前多数人只知道三七适用于跌打内伤，其实，三七还可以补血。

　　人参补气三七补血

　　三七的主要成分为三七皂苷和人参皂苷，三七皂苷通过活血祛淤、抑制血小板聚积和黏附，达到清理血液环境，净化血液的目的；人参皂苷有预防和抗肿瘤、提高机体免疫力、抗菌、改善心脑血管供血不足、调节中枢神经系统、抗疲劳、延缓衰老等作用。

　　如何识别及挑选三七？

　　三七头出售的品规有15头、20头、30头、40头等，即每500克三七中三七的个数。头数越少表示三七越大，质量越好，等级越高。

　　三七筋条相对三七头来说有效成分含量低，故便宜很多，市场上某些商家用三七根掺杂打粉，低价牟利。

　　蜡三七是用滑石粉和蜡将三七表面打磨光滑，看上去卖相好，但有人用工业蜡打磨，这样对健康有影响并且有致癌可能性。不打蜡的三七外观自然，断面为黄绿色，手摸有粗粗硌手的感觉，也就是水洗的三七。

　　三七生食熟食功效不同

　　三七生吃主要有活血化淤的效果，熟吃主要有补血的功效。通过水洗烘干打粉冲服，属于生吃；打粉后和肉类一起炖服，或打碎用食用油炸至表面棕黄色，沥油后研细粉冲服等则属于熟吃。

　　买回来三七粉后不妨做个实验，用透明的玻璃杯泡水看看：好的三七泡水沉淀后呈乳白色，口感纯正，无异味，无泥土味，苦甘味浓。

　　原文链接：http://szb.northnews.cn/bfxb/html/2018-12/12/content_12084_62518.htm