【奶黄冰皮月饼】

　　【冰皮材料】

　　糯米粉50克、粘米粉50 克、 澄粉 35克 、糖30 克、牛奶230克 、山茶油(或葵花籽油)25 克

　　【做法】

　　1、将粉类一起过筛。

　　2、将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。

　　3、把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。

　　4、锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。

　　【奶黄馅材料】

　　蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、 澄粉40克、糖30克

　　【奶黄馅做法】

　　5、软化黄油切小丁加糖打顺滑。

　　6、分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。

　　7、倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，(每隔5分钟搅拌一次)，取出放凉再揉成团。

　　皮和馅准备好，开始包。

　　8、将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。(可以3：2)

 

　　【制作冰皮】

　　9、取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料滚圆再沾上少许手粉。(手粉就是提前炒好的熟糯米粉)

　　10、放进模具压平磕出来就好了。

　　11、还包了一些卡通的豆沙馅的。

　　12、放进卡通模具压平磕出来就好。