很多人的一天会从一杯热咖啡开始，特别是在工作日的早上。

 

　　可是很多人喝完咖啡后却容易心悸？（我的小心脏.jpg）还能不能好好提神了？！

　　必须能够，而且是新年新选择！喝完咖啡后容易心悸的你，这个超级食物你绝对要站。那就是：抹茶。

 

　　把咖啡换成抹茶

　　心悸不再

　　抹茶的咖啡因含量比咖啡少，却能给予相同的提神效果，而且还不会有头痛、心悸......等副作用产生，也能舒缓压力，让身体平静却不会昏昏欲睡的作用。下一次想要提神又不敢喝咖啡，改喝抹茶试试吧。

 

　　身材棒棒

　　抹茶没有热量，而且还能减少热量的摄取。它没有经过发酵，不同于我们喝其他茶叶的茶汤，抹茶的特点在于能获得茶叶的完整营养，能保存下来丰富的儿茶素。而儿茶素会与食物中的蛋白质和脂肪结合，影响肠胃对必需氨基酸的吸收，和减少热量的摄取。

　　但如果你只想靠喝茶减肥，还是不行哦。必须再加上运动，效果才会明显，根据国外实验，运动前、中、后，都喝一杯茶，可以加速消耗脂肪。

 

　　皮肤好好

　　在日本民间，就有人把茶叶涂在患有疾病的肌肤之上，来缓解病痛的做法。这是因为抹茶中含有的儿茶素和茶氨酸成分具有抗氧化、补水、修复受损等作用。如今也有很多护肤品加入了抹茶元素，爱美的仙女们，心动了吗？

 

　　这里的抹茶最好

　　起源于中国，兴盛于日本

　　都知道茶文化起源于中国，对日本来说，一般都会说日本的茶始于最澄和空海带回的茶种，但事实上正式在日本推广茶的是荣西。

　　日本平安时代，最澄、空海等高僧引进茶种，虽然此时已学习了茶的种植与品饮方式，但属于日本人的茶叶经典却不是创作于这个时期。正统的茶传到日本是在1191年。荣西从宋朝带回茶叶，开始推广饮茶的习惯，此外，明惠从荣西那里分到的茶种，开始在京都的栂尾一带种植。

　　如今在茶树栽种的过程中，会对茶树用芦苇帘遮阳，阻挡阳光直射，让茶叶中的茶氨酸留存下来，保证鲜叶的质量。这种茶叶叫覆下茶（又叫覆下园），抹茶就是用它加工而成的。这其中又以4、5月的新鲜茶叶制作出来的抹茶质量最好。

 

　　京都宇治

　　目前，最好的抹茶在日本，日本最好的抹茶在京都宇治。

　　京都宇治所在的北纬36°产业带是全球顶级抹茶产业带。这里的抹茶茶绿素、茶氨酸含量分别高于普通抹茶的13.7%、5.3%，色泽更绿，味道更清新，质量也就更好了。

 

　　京都最有名的抹茶百年老店有很多，祇園辻利、中村藤吉、伊藤久右卫门、一保堂、丸久小山园、福寿园等。阿噗就曾经去过丸久小山园的抹茶工厂参观过，见证了抹茶诞生的全过程。首先，以高温蒸汽使茶叶中的酵素停止作用，激发出茶特有的香味；然后，经过搓揉、干燥、分离、蒸青、过滤、碾茶等14道工序；最后，为防止空气与风使抹茶香味散失，使用抹茶专用的传统石臼磨碎成粉。每40克的抹茶就得花上1个小时以上，然后清新的抹茶就诞生了。

 

　　抹茶直接喝效果最佳

　　抹茶当然直接饮用效果最佳，但很多人觉得不会制作，其实方法很简单。

 

　　抹茶也分类

　　你买的抹茶不一定就是可以喝的！抹茶有抹茶与食用品抹茶之分。

　　抹茶，作点茶用。一般分为浓茶（一人份3-4g）和薄茶（1人份1.5-2g），可同时用来制作食品。不过一般用作食品的多为中低档薄茶，浓茶成本太高。

 

　　食品用抹茶，不是用来点茶用的高级茶，不可用于茶道，而是做点心用的次级品。多以袋装，所以开封后一定要装入密封容器保存。

 

　　从价格上讲，浓茶薄茶食品用抹茶。所以要做烘培的话，选食品用抹茶其实就可以了。