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“网红”绿色油条确实更有营养

来源:武汉晚报   作者:   2018-04-12

 

  你吃过绿色油条吗?最近,一些高校和企业食堂将菠菜汁添加到油条中,绿色油条迅速走红。4月9日,武汉市民胡舒凯先生询问:这样吃油条有营养吗?油炸会不会破坏了菠菜汁中的营养元素?

  对此,记者请教了武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授、营养学家眭红卫。他介绍,用菠菜汁和面做油条,经过油炸后,对维生素C和B族维生素,确实造成较大影响,但对菠菜汁里另外一些营养成分,比如胡萝卜素和矿物质,却影响不大。从营养角度来讲,油炸方式当然是不提倡的,不过与传统方式相比,用菠菜汁和面炸油条,确实可以起到营养改善作用。武汉商学院美食评论员易先勇认为,含蔬菜汁的油条,经过油炸,维生素被高温破坏是肯定的。如果想保存蔬菜瓜果汁中的维生素等营养,建议最好直接吃或榨汁喝。 据《武汉晚报》

  原文链接:http://lady.northnews.cn/2018/0412/2825241.shtml

 

【责任编辑:尧日】

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