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顶级美味——石头烤羊肉

来源:蒙古丽人 作者:      2017-03-23

 

  做石头烤肉首先要准备直径约7~15厘米的圆形鹅卵石,烤之前把石头洗净,扔进炉子里烤上半个小时,待石头被烤得通红之后取出,备一口大锅,将羊肉一字铺到锅底,用火钳夹出几块被烤红的石头放在羊肉上,迅速撒上适量的盐和少许味精,再放一层羊肉,放一层石头,放作料,以此类推。如果不大喜欢羊肉的膻味,可放少许的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜,鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头时会发出嘶嘶的声音,烤肉的香味即可溢满周围。为了让羊肉烤得更彻底一些,放完羊肉之后,可以盖上锅盖,用文火烤30分钟左右。在羊肉的选择上选瘦肥得当的羊排为宜,忌放过多的肥肉。因为在烤制过程中,过多的肥肉会流出大量的油,影响整个佳肴的做法。烤制时要注意用文火,慢慢烤,这样才能使羊肉受热均匀,从而能使它美味可口。

  1.将羊肉加入烤锅中

  2.然后加入一层用火烧红石头

  3.再加入调料元葱、食盐

  4.再加入一层羊肉

  5.再加入烧红的石头和调料

  6.将烤锅密封用火烤30分钟,最后就是大块吃肉了。

  开吃吧.....

【责任编辑:天边】

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